銀河寶的白色月牙灣

長住在新加坡的我們，有時會非常懷念台灣的小吃！ 當沒處買時，就只能自己做來解嘴饞！😋

今天跟大家分享這一道台式鹽水雞，大家在家用簡單的食材就可以製作，跟在夜市吃起來的味道簡直一樣！太幸福了！

材料：

1. 雞腿排 4支

2. 各式蔬菜：這裏我使用了花椰菜, 玉米筍, 金針菇, 蓮藕, 竹筍

3. 雞醃料：

鹽 2茶匙

五香粉 1茶匙

白胡椒 2小匙

香油 2茶匙

花椒粒 1茶匙

米酒 1 茶匙

4. 其他：青蔥, 蔥末, 蒜末, 薑片

作法：

1. 前一天先把雞腿排與醃料放一起醃製一天  

2. 把準備好的蔬菜洗好切好準備好後, 燒一鍋滾水加入1大匙鹽, 1大匙香油, 薑2片, 將蔬菜燙熟後撈起泡冰水

3. 在剛剛燙完蔬菜的熱水中加入蔥4根, 胡椒鹽一茶匙, 將醃好的雞肉煮熟後撈起冰鎮

4. 最後準備一鍋常溫水（約2000 c.c), 加入大量的鹽到不能溶解為止, 如果喜歡鹹一點的可以將食材泡鹽水10-20秒後擠乾水分

5. 最後撒上蔥花, 蒜末, 白胡椒和少許胡椒鹽, 淋上香油, 如果不喜歡太鹹可以在步驟3不用準備太多鹽水, 在最後調味時撒一點鹽水即可!

大功告成！ 真的超好吃，就是那個思念的台灣味～～～❤️